산초가 그의 말을 이어받아 계속해서 말했다.
"아니, 감히 이 멍청이를 놀리겠다니, 지금 밤인 것만큼이나 확실하게 가만두지 않을 걸세! 빗이든 뭐든 가져와서 이 수염을 빗어보게나. 만약 청결을 해칠 만한 것이 조금이라도 나온다면, 내 수염을 십자가 모양으로 깎아버려도 좋네."
그때 공작 부인이 웃음을 멈추지 않은 채 말했다.
산초 판사가 하는 말은 무엇이든 다 이유가 있고 앞으로 할 말도 마찬가지일 것이오. 그는 깨끗한 사람이니 스스로 말하듯 씻을 필요가 없소. 만약 당신들이 그에게 강요하는 관습이 그를 불쾌하게 한다면, 그건 그 사람의 뜻이지. 더군다나 청결을 담당한다는 자들이 이토록 태만하고 부주의하게 굴었으니, 아니 어쩌면 무례하다고 해야 할지도 모르겠구려. 순금 세숫대야와 독일산 수건 대신에 나무 함지박과 도랑, 찬장 받침대를 가져오다니 말이오. 어쨌든 당신들은 악하고 근본이 없는 자들이며, 악당들이 그러하듯 편력 기사의 종자들에게 품고 있는 적의를 드러내지 않고는 못 배기는 모양이오.
장난기 많은 일꾼들과 함께 왔던 연회 담당자조차 공작 부인의 말이 진심이라고 믿었다. 그래서 그들은 산초의 가슴에 걸려 있던 행주를 치웠고, 모두 당황하고 민망해하며 그를 내버려 두고 물러났다. 산초는 자신이 생각하기에 극도로 위험했던 상황을 모면하자 공작 부인 앞에 무릎을 꿇고 말했다.
“위대하신 귀부인께는 큰 은혜를 기대하게 마련이지요. 오늘 부인께서 베풀어주신 은혜는 제가 편력 기사가 되어 평생토록 이토록 고귀한 부인을 모시는 것 말고는 달리 보답할 길이 없습니다. 저는 농부이고 산초 판사라고 불리며, 아내도 있고 자식들도 있으며 기사의 종자로 일하고 있습니다. 이 중에 부인의 위엄을 위해 제가 쓰일 수 있는 일이 있다면, 부인께서 명령하시는 것보다 제가 순종하는 것이 더 빠를 것입니다.”
"산초, 당신은 참으로 예의의 학교에서 공손함을 잘 배운 것 같군요." 공작 부인이 대답했다. "다시 말해, 편력 기사도에서 가장 뛰어난 예절과 격식을 갖춘 돈 키호테 경의 품에서 자란 것이 분명해요. 당신이 말하는 '시리모니아'든 뭐든 간에 말이오. 그런 주인과 그런 종자라니 정말 훌륭하군요. 한 명은 편력 기사도의 북극성이요, 다른 한 명은 종자 충성심의 샛별이로군요. 일어나시오, 산초 친구. 그대의 공손함에 대해 내 남편 공작께서 약속하신 통치권을 최대한 빨리 실행에 옮기도록 해서 보답하겠소."
대화는 이것으로 끝이 났고, 돈 키호테는 낮잠을 자러 갔다. 공작 부인은 산초에게 졸음이 많이 오지 않는다면 매우 시원한 방에서 자신 및 시녀들과 오후 시간을 함께 보내자고 청했다. 산초는 여름철이면 늘 네다섯 시간씩 낮잠을 자는 습관이 있지만, 공작 부인의 친절에 보답하기 위해 오늘은 힘닿는 대로 잠을 자지 않고 명령에 순종하여 가겠다고 대답했다. 그러고는 자리를 떠났다. 공작은 돈 키호테를 옛 기사들의 이야기에서 전해지는 방식 그대로, 한 치의 어긋남도 없이 편력 기사로 대우하라는 새로운 지시를 내렸다.